腸内環境正常化レシピ

ズッキーニ2本、シメジ1パック、ニンジン1本、タマネギ半分、牛肉薄切り150g、市販のカレールー(お好みのものを)半量、サラダ油少々、塩少々、コショウ少々

ズッキーニは、タテ半分に切って薄めの厚さの小口切りに。ニンジンはズッキーニと同じくらいの薄さでイチョウ切りにする。シメジは房をばらしておく。タマネギは薄切りにして油でうっすら色づくまで炒め、牛肉を入れて塩・コショウで味をつける。牛肉の色が変ったら他の野菜も入れてさらに軽く炒める。大体火が通ったらカップ1杯の水を入れて中火にして約15分煮る。ズッキーニの形が崩れてきたら火を止め、カレールーを入れる。水気が足りないようなら足して好みのとろみにする。ただ、煮崩れたズッキーニで粘着性があるので見た目ほど味は濃くない。弱火で5分ほど煮たら出来上がり。