2009年3月の腸内環境正常化レシピ
ぬか漬け
植物性乳酸菌と、米ぬかのビタミンB1が豊富に含まれるぬか漬け。さらに、大根にはビタミンCが、ニンジンにはカロテンが含まれているので、美容にはもちろん、腸の健康にもぴったりです。簡単に出来ますので、自分でもトライしてみては?
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【材料】
いりぬか500g、塩80g、水500cc、赤唐辛子1～2本、昆布小片1、きゅうり1本、ニンジン1本、大根1/8本 |
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【作り方】
いりぬかは、スーパーなどでは調味料入りのものが売っていますので、それを使用するとさらに簡単で間違いなくできます。自分で味付けする場合は、上記の材料で味噌より少し硬いくらいに混ぜておき、赤唐辛子と昆布を入れます。お好みの野菜を漬け込み、2日くらい経ったら取り出して、新しい野菜と取り替えます。最初は熟成が足りないので塩味だけですが、2週間くらいでぬか漬けらしさが出ます。 |
